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#レジスタントスターチ
2本の記事
- 🌾 レジスタントスターチ4分類と発酵
難消化性デンプン（レジスタントスターチ）はRS1〜RS4の4タイプに分かれる。各タイプの構造・由来・大腸での発酵性のちがいを、Birtら2013年のレビューをもとに土壌のアナロジーで読み解く。
- 🍚 レジスタントスターチと脂肪肝 — 腸内細菌を介した肝臓の脂肪減少（Ni 2023）
難消化性のレジスタントスターチを4ヶ月足すと、非アルコール性脂肪性肝疾患の患者で肝臓の中性脂肪が減った。体重変化と独立し、腸内細菌の変化が介在していたCell Metabolism誌のRCTを読み解く。