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#kimchi
2本の記事
- 🥬 キムチの選び方ガイド — 発酵タイプの見分け方と原材料表示
市販キムチの発酵タイプと非発酵タイプの見分け方、乳酸菌の有無、原材料表示の読み方、無理なく続けるコツを微生物学の視点で整理した実用ガイド。
- 🌶️ キムチ vs 植物性乳酸菌サプリ — 野菜発酵の多様性
キムチは多様な植物性乳酸菌が関わる野菜発酵食品。ぬか漬けとの比較や、植物性乳酸菌サプリとの役割分担を整理する。
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