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2本の記事
- 🥕 人は何を食べるべきか — マイケル・ポーランの7つの食の鉄則を腸活視点で読む（土井耕一）
「人は何を食べるべきか」——マイケル・ポーランが『In Defense of Food』『雑食動物のジレンマ』で投げかけたこの問いの答えを、7つの食の鉄則に凝縮して一覧で解説。各ルールが腸内細菌研究とどう対応し、なぜ結論が『伝統的和食』に重なるのかまで、結論から先に読めます。
- 🌽 人は何を食べるべきか — マイケル・ポーラン『雑食動物のジレンマ』徹底書評（土井耕一）
マイケル・ポーラン『雑食動物のジレンマ』(2006) を腸活視点で読み解く書評。工業食・有機・自然農・採集の4食連鎖と、コーン依存が腸内多様性に与える影響を解説。