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#実践
9本の記事
- 🥬 乾物の食物繊維ガイド — 切り干し大根・干し椎茸・高野豆腐の戻し方
切り干し大根・干し椎茸・高野豆腐など、乾物は水分が抜けて食物繊維が凝縮した常備食材。戻し方で量が大きく変わる仕組みと、繊維を逃さない調理のコツを、土壌のアナロジーと出典の整理で実用ガイドにまとめた。
- 🥦 食物繊維が多い野菜ガイド — ごぼう・ブロッコリー・芽キャベツの選び方
ごぼう・ブロッコリー・芽キャベツなど食物繊維が豊富な野菜を整理し、水溶性と不溶性のバランス、繊維を逃さない調理法までを土壌アナロジーで解説する実用ガイド。腸の多様性を野菜から底上げするコツをまとめた。
- 🥜 ナッツ・種実の腸活ガイド — 無塩・素焼きの選び方
アーモンド・くるみ・かぼちゃの種は食物繊維と脂質、ポリフェノールを併せ持つ腸活食材。無塩・素焼きの選び方、1日の目安量、保存のコツを土と腸のアナロジーで実用的に解説する。
- 🍚 レジスタントスターチを増やす食べ方 — 冷やご飯の科学
ご飯やパスタを冷やすとレジスタントスターチが増える。加熱と冷却の仕組み、冷やご飯・冷製パスタ・ポテトサラダの実践と再加熱の注意点を腸活の視点で解説。
- 🌊 海藻の水溶性食物繊維ガイド — わかめ・昆布・もずく・めかぶの食べ方
わかめ・昆布・もずく・めかぶに多い水溶性食物繊維（アルギン酸・フコイダン）の特徴と、戻し方・食べ方・組み合わせを実用目線で整理。腸内細菌の発酵基質という土壌アナロジーで解説する海藻ガイド。
- 📋 水溶性食物繊維が多い食品リスト — 腸の「肥料」になる繊維の選び方
海藻・大麦・オクラ・果物・豆類など水溶性食物繊維が多い食品を一覧で整理。不溶性との違い、両者のバランス、無理なく増やすコツを土壌アナロジーで解説する実用ガイド。
- ⚡ 短鎖脂肪酸を増やす食べ物と食事法 — 腸の「発電所」を育てる
酪酸・プロピオン酸・酢酸を増やすには何を食べればいいか。食物繊維の種類・組み合わせ・発酵食品との相乗効果を農業アナロジーで解説。
- 🥝 第四講：腸の菌に、植物を届ける技術 — プレバイオティクスとムチン層（土井耕一の7講義）
プレバイオティクスとは何か。Akkermansia muciniphila が住むムチン層、週30種類の植物、フルーツを丸ごと食べる理由を、有機農家が具体的に語る。
- 💊 第五講：食品が第一、サプリは補助輪 — 土井耕一の7講義
サプリメントを化学肥料に喩える農家の視点。フルーツ食の弱点と補い方、イヌリン・乳酸菌サプリの実際の使い方を正直に語る。