ほうれん草
カテゴリ: 野菜
ほうれん草は1食80g (おひたし1皿)で食物繊維 2.2g。100g換算だと2.8g。プレバイオ種別は不溶性繊維 / ポリフェノール。
基本データ
| 1食あたり | 80g (おひたし1皿) |
| 食物繊維（1食） | 2.2g |
| 食物繊維（100g） | 2.8g |
| プレバイオ種別 | 不溶性繊維 / ポリフェノール |
| 1日目標24gに対して | 9%をカバー |
Loamの視点
鉄分・葉酸と合わせて摂れる万能葉物。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 ほうれん草の主な繊維種である「不溶性繊維」はその発酵基質として機能します。
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- 🌾 切干大根 — 1食 3.2g
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食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。