テンペ

基本データ

Loamの視点

大豆の発酵食品。納豆が苦手な人の代替枠。

腸内でどう働くか

食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 テンペの主な繊維種である「大豆オリゴ糖」はその発酵基質として機能します。

同カテゴリの他食材

• 🌾 納豆 — 1食 3g
• 🌾 ヨーグルト(無糖) — 1食 0g
• 🌾 味噌 — 1食 0.8g

食物繊維量が近い他カテゴリの食材

• 🌱 ライ麦パン — 100gで5.6g（穀物）
• 🌱 アボカド — 100gで5.6g（果物）
• 🌱 ごぼう — 100gで5.7g（根菜）
• 🌱 かぼちゃの種 — 100gで6g（ナッツ・種子）
• 🌱 ブロッコリー — 100gで5.1g（野菜）

ランキング・ツール

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食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。