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#海藻
2本の記事
- 🍙 海苔を分解する日本人の腸内細菌
日本人の腸内細菌が海洋細菌から「海苔を消化する遺伝子」を水平伝播で獲得していた——Hehemann 2010(Nature)の発見を、食と微生物が遺伝子を共有する仕組みとして解説する。
- 🌊 海藻の水溶性食物繊維ガイド — わかめ・昆布・もずく・めかぶの食べ方
わかめ・昆布・もずく・めかぶに多い水溶性食物繊維（アルギン酸・フコイダン）の特徴と、戻し方・食べ方・組み合わせを実用目線で整理。腸内細菌の発酵基質という土壌アナロジーで解説する海藻ガイド。