枝豆
カテゴリ: 豆類
枝豆は1食80gで食物繊維 3.8g。100g換算だと4.8g。プレバイオ種別は大豆オリゴ糖。
基本データ
| 1食あたり | 80g |
| 食物繊維（1食） | 3.8g |
| 食物繊維（100g） | 4.8g |
| プレバイオ種別 | 大豆オリゴ糖 |
| 1日目標24gに対して | 16%をカバー |
Loamの視点
おつまみ枠で繊維を稼げる優等生。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 枝豆の主な繊維種である「大豆オリゴ糖」はその発酵基質として機能します。
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