エリンギ
カテゴリ: きのこ
エリンギは1食100gで食物繊維 3.4g。100g換算だと3.4g。プレバイオ種別はβ-グルカン。
基本データ
| 1食あたり | 100g |
| 食物繊維（1食） | 3.4g |
| 食物繊維（100g） | 3.4g |
| プレバイオ種別 | β-グルカン |
| 1日目標24gに対して | 14%をカバー |
Loamの視点
食感が強く満足感UP。炒め物の主役に使える数少ないきのこ。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 エリンギの主な繊維種である「β-グルカン」はその発酵基質として機能します。
同カテゴリの他食材
関連記事
食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。