昆布
カテゴリ: 海藻
昆布は1食5g (出汁1回分)で食物繊維 1.4g。100g換算だと27g。プレバイオ種別はアルギン酸 / フコイダン。
基本データ
| 1食あたり | 5g (出汁1回分) |
| 食物繊維（1食） | 1.4g |
| 食物繊維（100g） | 27g |
| プレバイオ種別 | アルギン酸 / フコイダン |
| 1日目標24gに対して | 6%をカバー |
Loamの視点
出汁後も刻んで食べると繊維を逃さない。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 昆布の主な繊維種である「アルギン酸」はその発酵基質として機能します。
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食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。