焼き海苔
カテゴリ: 海藻
焼き海苔は1食3g (全形1枚)で食物繊維 1.1g。100g換算だと36g。プレバイオ種別はポルフィラン。
基本データ
| 1食あたり | 3g (全形1枚) |
| 食物繊維（1食） | 1.1g |
| 食物繊維（100g） | 36g |
| プレバイオ種別 | ポルフィラン |
| 1日目標24gに対して | 5%をカバー |
Loamの視点
日本人は海苔分解酵素を持つ腸内細菌を保有しやすい(Hehemann 2010)。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 焼き海苔の主な繊維種である「ポルフィラン」はその発酵基質として機能します。
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食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。