豆腐(木綿)
カテゴリ: 豆類
豆腐(木綿)は1食150g (1/2丁)で食物繊維 1.7g。100g換算だと1.1g。プレバイオ種別は大豆オリゴ糖。
基本データ
| 1食あたり | 150g (1/2丁) |
| 食物繊維（1食） | 1.7g |
| 食物繊維（100g） | 1.1g |
| プレバイオ種別 | 大豆オリゴ糖 |
| 1日目標24gに対して | 7%をカバー |
Loamの視点
繊維密度は低いが毎日300g食べやすい体積型。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 豆腐(木綿)の主な繊維種である「大豆オリゴ糖」はその発酵基質として機能します。
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食物繊維量が近い他カテゴリの食材
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食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。