くるみ
カテゴリ: ナッツ・種子
くるみは1食25gで食物繊維 1.9g。100g換算だと7.5g。プレバイオ種別はポリフェノール。
基本データ
| 1食あたり | 25g |
| 食物繊維（1食） | 1.9g |
| 食物繊維（100g） | 7.5g |
| プレバイオ種別 | ポリフェノール |
| 1日目標24gに対して | 8%をカバー |
Loamの視点
ω-3脂肪酸も同時摂取できる数少ないナッツ。
腸内でどう働くか
食物繊維は小腸で消化されず、大腸に到達した後に腸内細菌によって発酵されます。分解産物である短鎖脂肪酸（酢酸・プロピオン酸・酪酸）のうち、特に酪酸は大腸粘膜細胞の主要エネルギー源で、粘膜バリアと免疫寛容に関与することが報告されています。 くるみの主な繊維種である「ポリフェノール」はその発酵基質として機能します。
同カテゴリの他食材
関連記事
食物繊維量は日本食品標準成分表2020年版(八訂)等を参考に整理した概算値です。品種・産地・調理法により変動します。