『雑食動物のジレンマ』書評 — マイケル・ポーランの問い「人は何を食べるべきか」に4つの食事系列で答える

「人は何を食べるべきか」——マイケル・ポーランが『雑食動物のジレンマ』で投げかけた問いに、本書は4つの食事系列（工業的トウモロコシ／産業的有機／地産地消／狩猟採集）の現場ルポで答える。コーン畑から牧場、オーガニック農場、森のキノコ狩りまで実際に足を運び、工業的食品システムがいかに食と農業を歪めてきたかを描き、その解として「地産地消・多様な食・本物の食材」を提示する。難解な栄養学を脇に置き、「祖母が食べ物と認識できるものだけ食べよ」という言葉は今も多くの人の指針になっている。腸内細菌の話は直接出てこないが、Loamが共鳴する食の哲学がここにある。

Loam推薦の5冊

1. 『土と内臓』

   D・モントゴメリー & A・ビクレー

   ポーランが扱わなかった『微生物側の食』を補う一冊。

2. 『土・牛・微生物』

   D・モントゴメリー

   再生農業の実例がポーランの批判に対する解を提示する。

3. 『人間はどこまで家畜か』

   熊代亨 ほか

   食と身体の家畜化という、ポーランと通底するテーマを現代社会論で展開。

4. 『ファストフードが世界を食いつくす』

   エリック・シュローサー

   工業食品が土壌と腸を同時に痩せさせるメカニズムの地上側。

5. 『食の未来のためのフィールドノート』

   ダン・バーバー

   料理人が土壌・農業・食卓を繋ぎ直そうとする実践記。

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